The Castle Inn Hotel 的早餐，誠意十足，非常推薦！
相關菜單請參考：
http://www.castle-inn.info/dining/guest-breakfast
優格、水果、麵包、咖啡、飲料、麵包是基本供應，每人可以就menu再點一份早餐！
一頓早餐下來，不論大人、小孩絕對可以吃得非常飽足。
住房客人免費，外面來的旅客收費14 pounds。
因此，雖然這裏單日住宿費比Bath的Parade Park Hotel貴，卻很值得。
早餐用餐的環境，屋頂採用玻璃材質，自然光流洩而下更顯用餐的舒適。
下雨天更可以聽見淅瀝瀝的雨聲及透過落地窗觀看雨景。
基本用餐的配置：水果、乾貨、麥片
早餐點菜單上的Porrige份量很大，味道就像幼年媽媽煮的甜燕麥粥一般，
很有懷念的氣息，份量即使是大人食用也非常足夠。
甜燕麥粥，份量足夠，令人懷念的口味。
Cotswolds breakfast則有Brunch的實力！
基本的內容包括：
Wiltshire sausage、back bacon、grilled tomato、pan fried mushrooms served with
fresh farm eggs (fried, poached or scrambled) with a choice of baked beans,
black pudding, fried bread
令人飽足的早餐，香腸和煮番茄及炒蛋是賣點
烹煮的豆類、黑布丁、以及炒蛋
炒蛋的擺盤近照
烤吐司整齊地擺放在吐司架上，既有視覺美感，又香氣四溢。
除了飽足感之外，最有趣的該屬黑布丁(black pudding)。
黑布丁就像是台灣的豬血糕一樣，用相同的成分製作，但是是呈圓形、味鹹、無腥味。
scrambled eggs若是要給小小孩吃，可以請廚房煮無鹽、無油的口味。
當然，加了奶油和鹽烹煮後的蛋會更有風味。烹煮豆子這道菜就略顯乏味。
Smoked salmon with scrambled egg 這道菜算是中規中矩，
有傳統煙燻鮭魚的鹹味，佐以軟嫩的煎蛋。某種程度上，也很開胃。
餐廳基本的烤土司
煙燻鮭魚
走訪Castle Combe另一個亮點就是村中有一間星級餐廳：
Bybrook restaurant (in Manor house)。
Manor House是高級高爾夫球俱樂部，
若是從河邊的大門進出，基本上是需要開車才能感應進去。
若是徒步前往，請走the Castle Inn Hotel右前方的側門進入。
從餐前準備就可以感受到Bybrook restaurant是一間非常謹慎的餐廳。
用餐時間正值復活節假期，在數天前餐廳就來電詢問兩三次是否準時前來用餐。
順著通往餐廳的路徑走訪Manor house，可以一覽俱樂部內非常漂亮的住房區、
整齊的草坪、流水、宛若小型城堡般的俱樂部主建築，以及西式庭園。
在進入Bybrook restaurant前，會穿越俱樂部的大廳及其他用餐及會議區，
由室內擺設的絨布桌椅、壁爐、木質內裝就可以感受到這個俱樂部會員鐵定自命不凡！
用餐的地方是屬於比較明亮的空間，位處於餐廳的額外偏室。
其實前來用餐的家庭及賓客也不少，也都是攜家帶眷，只要事先提醒餐廳，
不用太擔心用餐過程會過度緊張。很幸運地，我們用餐時雙寶都睡著了！
可以好好享受一下星級餐廳的佳餚及服務。
Bybrook星級餐廳招牌及正門車道
Bybrook餐廳建築外觀及草坪
其他空間室內的裝潢及絨布座椅
接待我們的侍者，外觀像極華裔，也許也是星級餐廳迎賓的標準作業程序。
整個點餐過程不但親切地提供我們建議，用餐時營造的氣氛也不錯。
我們事前預定的是午餐套餐， 包含starters、main course、以及dessert。
除此之外，餐前的麵包兩種，餐後家點了咖啡，餐廳附送了小甜品。
午餐菜單
Starters我們的選擇是：
Risotto - Risotto of Whitby oak smoked salmon, creme fraiche, garden herbs, lemon
Ricotta - Ricotta stuffed courgette flower, toasted pine nuts, tomato, golden raisins
risotto的燴飯烹煮程度恰好是略帶點米芯的硬度，表面包裹著薄油，入口更香甜。
燻鮭魚的氣味不會過鹹，質地也是上選。
Ricotta烹煮的方式較為特別，是把奶酪塞入植物中烹煮，算是特色料理。
奶酪的部分嚐起來是soft creemy cheese的味道，
但是因為包在植物裡面烹煮，分外有股清甜的滋味，非常好吃。
餐前鹹麵包，搭配著起司的味道
Risotta
Ricotta
Main course一樣可以有兩種選擇：
Brill - Fillet of Cornish Brill, buttered lettuce, south coast crab, hand rolled macoroni,
beurre blanc
Lamb - Braised shoulder of Whitshire Downland lamb, creamed potatos,
baby carrots, lamb sauce
Brill的表現不俗。軟嫩的煎魚，搭配具有嚼勁的粗通心麵及甜美醬汁，
屬於清爽的主餐而不會因為過鹹或過多醬汁流於負擔。
Lamb採用的肉質是這個區域(Whitshire)的羊，同樣是烹煮得入口即化，
搭配清新的蔬菜，平衡了整個味覺的體驗。
Brill
Lamb
飯後甜點：
Chocolate - Bitter chocolate ganache, cherry sorbet, pistachio crumb
Lemon - Glaze Amalfi Lemon tart, raspberry sorbet
若是兩種甜品做比較的話，chocolate還是略佔上風。
就外觀來說，花瓣、果粒、以及開心果點綴的巧克力非常誘人。
入口濃郁的滋味略帶有苦澀，但配上酸性的佐醬冰沙，更提升了層次。
酸中混合著甜味及巧克力本身的微苦，很適合作為飯後舒緩的小點。
Lemon算是中規中矩的甜品。外觀具有層次感，配著sorbet品嚐更有風味。
但是因為是檸檬口味，味道偏酸，怕酸的饕客可能要比較小心。
Chocolate
Lemon
餐廳的咖啡及拿鐵已賣相為主打。分層次的咖啡、牛奶，以及表面的奶泡，
在視覺上有營造餐後休閒的氣氛，但是實際上的經驗應該還是飯店的軟糖。
軟糖中又屬具有酸味，點綴著糖粉的深紫色莓類軟糖最好吃。
另一塊糖類比較像是牛軋糖，奶味很重，同時香甜。
由於用餐的地方處於寬廣的空間，室內又流瀉一地外頭的陽光，
氣氛自然是好得沒話說。餐廳貼心的復活節禮物：黃水仙盆栽，
更是讓來享用餐點的賓客盡興而歸，服務和菜色令人滿意。
用餐空間
Latte and jelly
盥洗室也是非常地驚人，清潔又高雅
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