英倫RPG

過年少不了要手作些應景作品擺在家裡增加年節氣氛。

剛好最近心血來潮嘗試舒芙蕾(Souffle)，又有多的陳年老蕉，

不如來做個香蕉柑橘舒芙蕾吧！看起來也長得很像發糕(?!)

準備材料(2人份)：

1.三茶匙golden caster sugar

2.香蕉150g

3.1/2茶匙cornflour

4.2 egg whites。

5. 一顆小柑橘

製作方法：

1.先把烤箱預熱到180度，刻度4。

2.用叉子把香蕉和柑橘碾壓成泥，同時和一匙糖拌勻。

3.另外準備半匙cornflour和半匙的水，拌勻後加入剛製作好的香蕉泥攪拌。

4.製作蛋白霜。製作舒芙蕾的重點就是蛋白霜！因此這一個步驟非常重要。

   用電動攪拌器把兩份的蛋白打至發泡，充滿空氣，再加入兩匙糖直到黏稠。

5.慢慢將蛋白霜加入香蕉泥們，倒入模子中，放入烤箱烤10-15分鐘。

6.當Souffle在爐子中站起來後，就可以適時地拿出來了。

讓我們來看一下成品：

多像發糕啊！！

也可以製作紅莓口味的！

備料

紅莓泥，用爐火稍微煮爛

進烤箱前

紅莓舒芙蕾完成啦！

英國的莓類太適合用來做各種糕點啦！

看到糕點在烤箱中長大真的是烘培過程最有趣的事！