英倫RPG

英國人在週末喜歡安排 Sunday roast，亦即大烤肉食，快樂佐酒。

今日早晨試做烤雞串，參考Waitrose食譜稍加變化，效果不錯！

備料：

600克 雞大腿塊(chicken thigh fillets)切丁

1根英國大蔥(trimmed leeks):每段切成4cm長度

一茶匙葵花油：烤雞串及蔥段浸潤使用

4茶匙味淋：使用韓貨，也可以使用酒加糖混合

4茶匙醬油：龜甲萬醬油

1茶匙白醋

1茶匙糖：刻意減量不到一茶匙

2茶匙玉米粉(Sainsbury牌)：調製醬料使用，也可以酌量使用即可，避免醬料過稠

1茶匙薑末

1茶匙芝麻粒

使用的已烤好芝麻粒，玉米粉，糖，薑與醬汁

芝麻粒近照

超級香的英國大蔥

步驟：

A. 先將雞肉與大蔥穿在竹籤上。因為不想分太多隻竹籤，今天整個串成兩隻。

    串好之後，擺放在錫箔紙上，放入grill中，中火烤7-8分鐘換面烤。

    需要注意大蔥末端比較容易烤焦，可能要適度翻轉。

B. 烤雞串時準備醬料：把味淋，醬油，醋，糖，玉米粉，薑末混合。

    在淺鍋上煮2-3分鐘至變稠。

C. 將烤好的雞串塗上醬料，再進爐烤1-2分鐘。

D. 由於我們準備的是以烤好的芝麻粒，可以直接灑上，端出食用。

    若是生芝麻，需撒上進烤爐烤後再食用。

製作心得：

A. 小心避免蔥段烤焦，蔥和雞串真是絕配！

B.  不喜歡醬料太鹹太稠的話，玉米粉量減少，醬油減少。

以串起準備進爐的雞肉串與大蔥們

完成品，味道很棒啊！燒烤配酒真絕配