英倫RPG

西式的廚房設備安置和台灣一般的廚房有很大的不同。

首先，收納櫃很多，可以擺放各種瓶瓶罐罐，香料食材。

其次，有個"濾"油煙機。

相對於中華料理的熱鍋、大炒、爆香，

西式的濾油煙機功能僅止於抽吸，過濾掉部分熱氣，

無法排除大量油煙。因此不適合大火熱炒式的烹調。

再者，烤箱及烤爐是必備，更常見料理檯面的下方崁入一台滾筒式洗衣機。

過去住過的Airbnb裡的廚房配備不乏如此擺設，

也有的房屋是將洗衣機放入超小的儲藏室，令人傻眼。

最後，冰箱的上層是冷藏，下層全是冷凍。

這對於使用習慣和頻繁度來說，的確是合理的安置。

既然西式的廚房備有烤箱，在倫敦生活豈有不輔修廚藝的道理？

就從Chocolate Fondant開始吧！完全應景適合西洋情人節！

這樣甜點的中文名字或可翻作巧克力岩漿蛋糕，

兩人份的蛋糕，需要準備的材料包括：

50克不含鹽的牛油、一匙的可可粉、50克的黑巧克力(建議70%)、

一顆蛋加上一份蛋黃、25克細砂糖、一尖匙的麵粉。

製作方法：

1. 預熱烤箱到200度，烤箱的刻度是6。另外準備兩個模具(各150ml)。

    模具內面要用牛油潤滑壁面，並且均勻撒上可可粉，增加風味，並且減少沾黏。

2. 將所有巧克力敲碎，和全部牛油一起隔水慢火加熱至溶化即可，可以加入一點鹽，

    但是巧克力和牛油千萬不要用大火煮，以免燒焦或太燙。煮好後放涼。

3. 將蛋、蛋黃，以及糖均勻攪拌，呈現黏稠狀可滯空2-3秒，接著倒入麵粉中，

    均勻攪拌。再把稍涼的巧克力漿倒入，均勻攪拌後，分成兩份倒入模具中。

4. 將模具放入預熱的烤箱中，烤十分鐘。時間依每個烤箱狀況而定，

    當巧克力蛋糕的表面出現硬化以及脆裂時，差不多就可以取出趁熱食用了！

這道甜點好吃又不難做，不喜歡太甜的人，可以少放點糖。

重點就是巧克力加牛油要小火慢燉，加入50克的牛油還真是肥胖啊！

但是切開蛋糕，看到內部濕軟的岩漿緩慢留下，還是很有成就感的啊！

而且小朋友絕對是一口接一口連盤子都快被吃掉了。

準備材料

煮好的巧克力放涼，充滿暗色系的光澤，好美啊！

打勻的蛋及麵粉

烤到表面脆化的巧克力真是賞心悅目

把Chocolate fondant翻過來，撒上點cocoa powder

最後開吃前讓熔岩奔流而下吧！